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Dégraisser

margcata
By: margcata
Posted 01/23/12 • Last updated 01/23/12 • 260 views • 0 comments

Cooking Term

 

Definition:
 Dégrassier:  To skim,  and / or to remove the fatty film that forms over soups, consommés and broths.  
 
 
 
 
 
 

 

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